Sommarkaka

Det här receptet ligger mig varmt om hjärtat då jag ofta bakade den om somrarna när barnen var små. Godast med burkaprikoser/persika tycker jag!

Sommarkaka

Är härligt enkel och sådär lagom kletig!

Ugn 175 grader

• 100 gram smör

smältes

• 2 dl socker

vispas ner i det smälta smöret

• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1.5 tsk vaniljsocker

blandas

• 2 ägg vispas ner i smöret/sockret.

Blanda sedan i de torra ingredienserna.

Bred ut smeten i en kak/pajform och lägg över delade aprikoser. Grädda 25 minuter.

Alternativ fyllning: vinbär, hallon eller blåbär. Kanske rabarber.

Serveras med glass eller grädde, eventuellt vaniljkräm!