Kardemummakakor stämplade

Ville använda en kakstämpel jag köpte för ett par veckor sedan. Det var jättekul att baka dessa kakor även om de skulle kavlas! Jag tänker köpa fler och absolut en till jul, helst med God Jul på! 

När jag bakar kakor använder jag hälften smör, hälften margarin. Om det är jättefestligheter på gång använder jag enbart smör.

Mördegskakor med Kardemumma

ca 45-50 st

150 gram rumstempererat smör

150 gram strösocker

1 ägg

1,5 tsk kardemumma

300 gram mjöl

1. Rör samman socker, smör och ägg.

    Rör ner kardemumman.  

2. Lägg till mjölet lite i taget

3. Låt kakdegen vila i kylskåp i 30 minuter och kavla sedan ut den på mjölat bakbord. 

4. Ta ut kakor med mått som är lite större än stämpelns rundel och pressa kakstämpeln  mot degen.

5. Sätt ugnen på 175 grader och grädda på bakplåtspappersklädd plåt i ca 6-9 minuter. 

Saftig mjuk äppelkaka

Vi har bara ett äppelträd men det har gett massor med god frukt. Jag har gjort mos och fryst in klyftor till framtida äppelkakor och annat gott! Man känner sig rik och rejäl på något sätt när man fyller frys och skafferi med egenhändigt insamlad mat!

Den här äppelkakan är smidig att göra och saftigt god! Idag när jag bakade tog jag grädde istället för mjölk och dubbelt med kanel.

3-4 äpplen
3 msk strösocker
1 msk kanel
½ msk vaniljsocker
Skala och skiva/tärna äpplena och lägg dem tillsammans med övriga ingredienser så det får stå medan du gör själva kaksmeten.

Kakan:
150 gram smör 
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Vispa smöret tillsammans med strösocker så det blir vitt och luftigt. Tillsätt äggen och vispa till en slät smet. Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och sist av allt mjölken. Häll smeten i en springform  Fördela äpplena och sockerlagen ovanpå smeten 

Grädda i 175 grader ca 30 min

Glömde fotografera, så jag lånar en bild!

Bild från Brösarps.

Ekorrbon

Den goda kakan eller kondisläckerbiten, Ekorrbo var det mycket längesedan jag bakade. Idag gjorde jag det och de är lika goda nu som förr!

Ekorrbon

 

200 gr smör

5 dl mjöl

6 msk socker

 

Blanda till en mördeg, med fördel i matberedare

Rulla  bollar och lägg i aluminiumformar, tryck ut degen mot formen

Lägg i 3st hasselnötter i varje form.

 

Fyllning

 200 g smör

2 dl socker

4 msk mjöl

5 msk grädde

 

Blanda allt i en kastrull och koka tills det tjocknar.

Häll fyllningen över nötterna i kakorna.

 

Gräddas i 200 grader i ca 10-15 min.

lånad bild