Nötkolapaj

Till helgen kommer vänner! Vi ska bjuda på trerätters och det ska bli kul att göra tre rätter som vi inte gjort eller smakat förut. 

Typiskt mig! Kan ju bli bra Eller inte!

Kolapajen är klar. Den är späckad med nötter och smeten smakar knäckigt, precis som jag gillar :) Enkel att göra och förhoppningsvis jättegod. 

Inga pumpor eller skelett här inte och framförallt inga spindlar i nät HU! Punpor brukar jag så själv men i år blev det inga så vi får vara utan! Har ju en i keramik som får duga....

Trevlig allhelgonahelg på er!

• Pajskal
• 4,5 dl vetemjöl

• 1 msk strösocker
• 200 g kylskåpskallt smör

• Fyllning:

• 100 g smör
• 2 dl strösocker
• 1 dl ljus sirap
• 3 msk vetemjöl
• 200 g hasselnötter
• 200 g mandel
• 100 g pumpakärnor

  
  

  
  
• Finfördela smöret i mjölblandningen till en smulig deg. Tryck ut degen i en rund pajform med löstagbar kant, cirka 20 centimeter i diameter. Ställ in i frysen medan fyllningen förbereds. Grädda därefter pajskalet i ugnen 10 minuter.
• Fyllning
• Smält smör, socker, sirap och mjöl i en kastrull. Låt koka cirka 5 minuter. Hacka nötterna och mandeln grovt och vänd ner dem och fröna i kolasåsen. Häll fyllningen i pajskalet och grädda ytterligare 10 minuter.
• Låt kakan svalna minst 15 minuter och servera med vaniljglass eller en klick vispad grädde.

Scones på engelska

Var på biblioteket och lånade Mitt eget kafé av Mia Öhrn. Har tittat igenom hela och tycker det är en härlig bok med många fina recept och tips.
Detta, bland annat, tänker jag testa, Anglofil, som jag är :)

Engelska Scones, 12-14 st:

3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakbulver
1krm salt
0,5 dl socker
75g smör
1 ägg
0,5 dl mjölk, fil eller yoghurt


Blanda torra varor och tillsätt smöret som du arbetar in. Vispa ihop ägget med mjölken och rör ner. Arbeta ihop till en fast deg som du kavlar ut 1-2cm.
Ta ut rundlar med mått eller glas. 
Lägg sconesen på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i ca 12 minuter.
Servera med clotted cream och lemoncurd, som det också finns recept på.
(nedkortad beskr)
Det finns också ett trevligt avsnitt om te och ett om kaffe. Men eftersom jag inte gillar kaffe så tycker jag teavsnittet var bäst :)!

När det lider mot jul

Två månader kvar till jul och jag har nu ett barnbarn att köpa klappar till! Lille Billy föddes 20 september i år och är mitt hjärtegull!
Jag och några väninnor planerar att ordna en julbytarträff inför jul, eller christmasswap! Där ska vi och förhoppningsvis några till samlas och ta med sådant vi antingen gjort själva eller fixat på annat sätt. Det kan vara kakor, sylt, godis, julpynt med mera! Ser verkligen fram emot det! Själv har jag funderat på att göra picklad rödlök, kakor (stämplade) samt be min dotter sy lite smått och gott!
Det är viktigt att inte bli stressad av det här tror jag, så att man njuter och inte känner att det blir en prestation.

Bella och Billy <3